Summering!

Nu har det gått 99 dagar av 100 i Räkans utmaning och jag tänkte dela med mig av hur det gått under resan! Mina egna mål var att hitta "livet, lugnet och LCHF" och komma i bättre form. Så hur har det då gått?!?

Livet
Jag har verkligen tagit tag i mitt liv och gjort stora förändringar! Jag har flyttat från landet till stan och blivit sambo! Jag har även fått ett nytt kanonjobb som jag börjar på om bara en vecka! Så här har det hänt saker :) 

Lugnet
Trots alla förändringar senaste månaderna så känner jag mig lugnare och tryggare än på länge!

LCHF
Jag kom igång ganska bra med den nya kosten och märkte direkt att min mage mår mycket bättre med LCHF eftersom jag har sjukdomen IBS (promblem med mage/tarm). Tyvär så blev det svårt att hålla kosten under flytten och den pågående renoveringen (svårt att hitta snabbmat/micromat som är LCHF tycker jag...).

Träningen
Det har kunnat gå mycket bättre, men jag har ändå hållt igång ganska bra (1-3 gånger/vecka) med boxning, dans och gruppträning på gymmet. Viktmässigt har jag legat stilla vilket jag satsade på, men jag vill ju gärna ha lite mer muskler och lite mindre fett...

Mot nya mål!
Mitt nästa mål blir att komma igång med LCHF igen och öka på träningen! För att behålla lugnet så kommer jag ta det lugnt med bloggandet och fokusera på nya jobbet, renoveringen och träningen istället. Kanske återkommer jag med bloggen i en ny skepnad framöver, den som lever får se :)

LCFH-bröd

Ett jättegott bröd som går att variera hur mycket som helst, dessutom går det snabbt att baka! Receptet har jag hittat här.

Nygräddat bröd - mums!

ca 6-8 bitar

2 dl skalade sesamfrön
2 dl riven ost
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 ägg

Blanda ihop alla torra ingredienser först (inklusive ost) och rör sedan ner äggen. Häll smeten i en form med bakplåtspapper och grädda sedan ca 8-10 min mitt i ugen på 225 grader.

Skär i bitar och njut med ett smarrigt pålägg. Brödet går även bra att frysa in.

Tips!
- Byt gärna ut 1 dl sesamfrön mot solroskärnor, linfrön och/eller hackade valnötter.

Allt annat än LCHF...

Men fyller man år så tycker jag man kan fira ordentligt, och jag älskar ju att baka kakor! Eftersom jag inte är så hemma på att baka LCHF-kakor ännu och har många vänner som äter socker så blev helgens firande därför allt annat än sockerfritt... dvs allt annat än LCHF...

Jag bjuder på detta "snedsteg" i utmaningen och tar nya tag nästa vecka. Har redan förberett en LCHF-vänlig matlåda och ska träna boxning efter jobbet.

Så imorn kör jag på som vanligt igen - full fart mot en vätränad kropp!

Summering av vecka 4

Ännu en vecka har flygit förbi och jag har även denna vecka tränat 3 gånger. Veckans träning blev boxning (jättejobbigt), zumba (inte så jobbigt, men koordination krävs) och core (mage/rygg) på gymmet. Inte den bästa veckan träningsmässigt, och inte heller den bästa veckan matmässigt. Men å andra sidan så har jag haft en jättemysig vecka med vänner och pojkvän :)

Nästa vecka tänkte jag göra två enkla test:

• Plankan
• Armhävningar (på tå)

Jag meddelar under veckan vad min nivå är nu och mitt mål blir att dubbla det när 100-dagars utmaningen är slut, om 71 dagar! Har du testat hur mycket du klarar?

Dilemma...

Det är ju SÅÅÅ gott med godis, kakor, frukt å glass... och visst är det smidigt att kunna ta en smörgås när man är lite sugen på nåt? Jag har helt enkelt fått lite sötsug senaste dagarna. Inte bra, inte bra...

Pasta med pastasås

Men det går ju att hitta substitut till sötsakerna och äter man ordentligt så är man inte lika sötsugen. Jag behöver nog bara vänja mig och lära mig mer vad jag kan äta och inte äta. Eftersom jag inte vill gå ner i vikt (vilket jag ändå lyckats med) så kanske jag inte behöver vara så jättenoga med kolhydraterna, men samtidigt vill jag att min mage (har IBS) ska må bra. Undrar hur noga man behöver vara? Vad tror du?

Ikväll provade jag att laga LCHF-pasta med en enkel pastasås på crème fraiche, skinka, svamp, spenat och paprika. Blev riktigt gott och kommer definitivt att lagas igen! Tror jag ska smaksätta "pastan" lite nästa gång och prova med lite olika såser. Prova du också, receptet hittade jag här.

Råkade bli lite rödvin till maten också, men idag hade jag faktiskt anledning att fira :)

Summering av vecka 3

Utmaningen rullar på och denna vecka har gått alldeles för snabbt! Summering av denna vecka kan därför beskrivas med "okej, men bättre kan jag!"

• Träning: Jepp, 3 pass har det blivit (men jag tycker att jag borde kunna klämma in 4 pass snart så helt nöjd är jag inte).
• Mat: Lite fuskande under helgen vilket också är helt ok om jag äter bra i veckorna (men vissa saker var helt onödiga att äta så inte helt nöjd här heller).
• Övrigt: Haft fullt upp med jobb, middagar, fester och firande så bloggen har inte haft högsta prioritet denna vecka.

Nu är det nya tag till nästa vecka som gäller! Planen är att välja 3-4 pass bland boxning, simning, zumba, löpning (läs jogging/gång), lindy hop eller ett styrkepass på gymmet.

Vilken träning skulle du välja? Eller har du någon annan favorit du kan tipsa om!?

Moussaka

En god och matig grekisk moussaka är perfekt som LCHF-mat!

4-5 port

2 auberginer

500 g köttfärs

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
½ tsk kanel
3 dl vispgrädde
2 dl riven ost
1 ägg
150 g fetaost
salt och peppar


Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Smält smör i en stekpanna och stek löken mjuk, tillsätt sedan köttfärsen och stek den. Rör ner tomater, tomatpuré, kanel, salt och peppar och låt koka ihop ca 10 min till en köttfärssås. Skiva auberginen och stek i smör i en stekpanna. Vispa ihop ägg och grädde i en bunke. Varva aubergine, köttfärssås och riven ost i en ungsfast form. Häll över gräddsåsen och strö över smulad fetaost. Grädda längst ner i ugnen ca 30 min. Servera gärna med en grönsallad.
Lycka till!

Tips!
- Lägg skivorna av aubergine på hushållspapper och strö över salt, låt ligga ca 15 min så att de vattnar sig innan du steker dem.

Tapas!

Jag har ätit så god mat senaste dagarna! Smarriga matlådor och många trevliga restaurangbesök :) Ikväll var det tapas som gällde, och det är ju så gott! Dessutom är det lätt att anpassa till LCHF. Det är ju bara att undvika smårätterna som innehåller potatis eller bröd.

I övrigt så har veckan mest varit jobb, jobb, jobb - men även träning helt enligt planerna. Två pass boxning och ett pass på gymmet, så snart är jag jäkligt stark :)

Summering av vecka 2

Tiden går snabbt - redan 2 veckor avklarade av 100-dagarsutmaningen! Efter en kanonstart på veckan med massa rolig träning så har jag nog slappat lite för mycket under helgen... Men nästa vecka - då jäklar! :)

Vad äter man då när man äter LCHF (Low Carb High Fat/låghydratkost)?

Här är några exempel från min senaste vecka:

En bit LCHF-bröd

Frukost: Smoothie (grädde, yoghurt och bär), rysk yoghurt (med bär och nötter) eller LCHF-klassikern ägg och bacon.

Lunch/middag: Kött/fisk med grönsaker och sås, omelett, soppa eller "pasta" (strimlad squash) med en god pastasås. På restaurang äter jag gärna en sallad (ceasarsallad utan krutonger är jättegott) eller en vanlig rätt och byter ut potatis, pommes eller annat onyttigt till en sallad.
Mellanmål: Hembakat LCHF-bröd med pålägg, avocado eller nötter.

Vad äter du under en dag? Har du någon LCHF-favorit?
(du får jättegärna tipsa mig i så fall genom att lämna en kommentar)

Äntligen helg!

Första arbetsveckan efter semestern är avklarad och helgen är därför extra efterlängtad! Ser nu fram emot en lugn och mysig helg i trevligt sällskap.

En sak jag tänkt på under veckan är hur bra min mage mår nu när jag äter LCHF (låghydratkost). Då jag har IBS har jag normalt (när jag inte äter LCHF) problem med magen i stort sett varje dag, som uppblåshet, magknip, diarré osv...

Har under åren fått olika råd från dietister som:
- Ät mer fibrer!
- Ät mindre fett!
- Ät lättsmält mat som ljust pasta och ljust bröd!

Konstigt egentligen att man mår bättre när man gör precis tvärtom!?! 

Kokospannkakor

Kanske inte världens nyttigaste LCHF-mat - men väldigt gott :)

ca 1-2 port

2 ägg

1 dl vispgrädde

1 dl riven kokos

1 krm salt

Vispa ihop ägg, grädde, kokos och salt. Låt smeten stå och svälla i 5-10 minuter. Smält smör i en stekpanna och stek plättar eller pannkakor. Servera med vispad grädde och bär.

Tips!

- Tillsätt lite bakpulver om du vill ha tjockare "amerikanska" pannkakor.

Okej, okej, jag har ångrat mig...

Tog mig iväg och provade ett boxningspass idag igen, och nu är jag faktiskt såld! Det är ju både jobbigt, skoj och bra träning för hela kroppen. Jag lovar - man har ont i hela kroppen efteråt! Tänk ändå vad det kan göra att ge träningen en chans till!

Men det här med svettiga, stinkande, boxningshandskar kommer jag nog aldrig att gilla...

LCHF-glass

Under sommaren, eller när man vill unna sig något gott, är ju glass ett måste :)


Råkade glömma skålen med bär och grädde ca 30 min
innan jag mixade det, därför blev glassen lös denna gång...

 ca 1 port

2 dl frysta bär
½-1 dl vispgrädde

Häll bär och grädde (ej vispad) i en skål och låt tina några minuter. Mixa sedan ihop till en tjock och krämig smet. Häll upp i skålar och servera genast - mums!

Tips!
- Välj rabarber och/eller hallon om du vill ha bär med lite kolhydrater.

Några mått på vägen

Då var rivstart av vecka 2 av 100-dagarsutmaningen igång! Efter gårdagens fusk har dagens kost varit desto bättre - dvs helt enligt LCHF (låghydratkost). Efter jobbet kom jag även iväg och provade ett boxnings-pass. Betyg: jobbigt, jobbigt, jobbigt - men också lite skoj :) Dock inte helt övertygad om att det är min grej det här med att dra på sig svettiga boxningshandskar och slåss...

Tänkte även passa på att uppdatera mina mål med lite mått så här i början på utmaningen. Idag har jag ett BMI på strax under 20, vilket är normalt. Däremot har jag ett midjemått på över 80 cm, vilket anses vara en ökad hälsorisk.

Mitt mål är därför att minska i midjemått - men inte minska i vikt. Jag vill helt enkelt bara omfördela lite och hoppas på att träningen och kosten kan hjälpa mig på traven. Lite mer muskler ska jag såklart få också!

Summering av vecka 1

Ja, jag erkänner: jag har fuskat... Men jag är ändå nöjd med min vecka! Har tränat enligt planerna, ätit enligt LCHF (med undantag för 1 dag) och börjat blogga :)

Fusket har gällt kosten; det är helt enkelt svårt att stå emot hembakade kakor och tårtor när man är på kalas. Dessutom är det ju väldigt gott! Känns också svårt att säga nej tack och behöva förklara varför... hur brukar du göra?

Nu ser jag fram emot nästa vecka som jag hoppas blir ännu bättre! Pepp, pepp!

"Klyftpotatis" à la LCHF

Visst är det gott med grönsaker till maten, men ibland kanske du saknar potatisen? Här kommer därför ett recept på ungsgratinerade rotsaker som alla innehåller mindre än 5 g kolhydrater per 100 g.

ca 4 port

600-800 g rotselleri, rättika, kålrabbi och/eller majrova

Smör

Salt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna i klyftor eller bitar. Lägg lite smör i en långpanna, ställ in i ugnen och ta ut när smöret smält.


Lägg rotfrukterna i långpannan och vänd runt i smöret. Grädda ca 30-40 minuter och rör om några gånger under tiden. Ta ut ur ugnen när de fått fin färg och strö över salt.

Tips!
- För att variera smaken; strö över örter eller någon annan krydda.
- Hitta din favorit eller blanda fritt bland dessa rotsaker.

LCHF, varför då?

Jag tror att många snabbt får en tanke eller åsikt när de hör ordet LCHF (Low Carb High Fat), oavsett om det är positivt eller negativt. Får du till exempel tankar som handlar om en extrem diet, fettdoktorn, en kollegas konstiga matlåda eller något helt annat? Oavsett så tror jag att alla som väljer att äta enligt LCHF har en tanke bakom; kanske är du överviktig, sockerberoende, har typ 2-diabetes eller bara nyfiken? Själv äter jag LCHF för att jag har IBS (Irritable Bowel Syndrom, en vanlig tarmsjukdom).

Mer om hur det är att leva med IBS och hur LCHF påverkar mig tänkte jag berätta om en annan dag, men nu till nåt helt annat. Hur går det då med min träning? (jag är ju ändå med i en 100-dagarsutmaning för att komma i form) Det känns bra att kunna berätta att det går kanoners! Målet att träna minst 3 gånger per vecka har redan hunnits med trots att det bara är fredag – så beach 2012 här kommer jag!

Lätt omelett

En snabb rätt som enkelt kan varieras efter smak och tycke, eller efter vad som råkar finnas i kylskåpet!

1 port

3 ägg
2 msk vispgrädde
Smör till stekning
Salt och peppar
Fyllning (till denna omelett hade jag rökt skinka, avocado, tomat och en blandad sallad)





Smält smöret i en stekpanna. Käck äggen i en skål, tillsätt grädden och vispa ihop med en gaffel. Krydda med salt och peppar (eller något annat god krydda). Häll smeten i stekpannan och stek på medelvärme. Rör om då och då och stek omeletten till den ser klar ut, den får gärna vara lite krämig. Servera med valfri fyllning. Bon appétit!

Tips!
- Strö gärna över lite riven ost när du gräddar omeletten.

Regnet det bara öser ner...

Ja, det är LCHF-cholkadbollar, jag lovar!

Därför passade det väldigt bra att krypa upp i soffan med en kopp te och lyssna på regnet. Ingen promenad eller minsta tillstymmelse till träning idag alltså, men imorn är det träningsdax igen minsann! Har redan bokat upp lite simträning ihop med en kompis och dessutom spelar det ju faktiskt ingen roll om det ösregnar när man är i en simbassäng :)

Har ni föresten tänkt på varför det kan ta flera timmar att somna på kvällen, men på morgonen när klockan ringer så somnar man om på direkten....?

Snabba fisksoppan

Perfekt vardagmat och passar utmärkt i matlådan!

ca 3-4 port

400 g fisk (t.ex. sej, lax och/eller torsk)
100 g skalade räkor
1 purjolök
50 g smör
400 g krossade tomater
1 dl crème fraiche (34 %)
1 dl grädde (40 %)
salt och peppar
örtkyddor (t.ex. basilika och persilja)


Smält smöret i en kastrull. Strimla purlök och fräs i smöret. Tillsätt tomater, crème fraiche, grädde och kryddorna och låt koka upp. Skär fisken i bitar och rör ner i soppan. Koka ca 5 minuter och lägg i räkorna mot slutet. Då var det klart att servera!

Tips!
- Vill du ha en lösare soppa? Tillsätt mer tomater, crème fraiche eller grädde.
- Se upp för krossade tomater smaksatt med t.ex. örter: de kan innehålla mycket socker!

Första träningspasset på 5 veckor - jäklar vad bra!

Jepp, då var det dags att starta upp träningen igen efter sommarens slappande. Såg att gymmet hade 30 min core (mage/rygg) följt av 1 timme basic aerobics, så det fick det bli idag efter jobbet!

Inte vet jag om det är sommarens slappande kan spela roll, men jäklar vad jobbigt
1 timme basic aerobic var! Min teori är därför :

Basic aerobics
Enkla steg = man behöver inte tänka så mycket och kan ta ut rörelserna = skitjobbigt!
Vanlig aerobics
Svåra steg och snabba byten = man hänger inte med = inte så jobbigt...
(kan tilläggas att denna terori enbart baserar sig på totalt 3 utförda aerobics-pass)

Summa-summarum blir att jag helt klart kommer välja "basic" framför "vanlig" framöver :)

Visst är det föresten lite extra roligt när aerobics-instruktören är en kille!? Man har ju ändå nån slags förutfattad mening om att det ska vara en blond hurtig tjej med hästsvans som ska stå där framme...

100-dagars utmaning!

Tips! Ser du bara detta inlägg? Klicka på "Lugnet, livet och LCHF"  högst upp så kommer du till alla inlägg.

Kanske är du som jag, som älskar utmaningar och prova nya saker?
Själv tänkte jag haka på en rolig utmaning från Räkans härliga blogg som består av av en 100-dagarsutmaning med personliga mål. Läs och inspireras du med! Vad blir dina mål?

...och vad blir då mina mål?

• Äta LCHF (med undantag för lite helg-fusk ibland...).
• Träna minst tre gånger/vecka, för en härligt vältränad kropp!

Tänkte också dela med mig av dagens snabb-lunch i sann LCHF-anda med gårdagens rester i form av lövbiff, bearnaisesås, avocado och tomat. Gott och snabbt :)

Nu blir det födelsedagsfika och grillkväll på schemat, ska bara fixa en födelsedagspresent (varför är det alltid så svårt att veta vad man ska köpa och varför är man alltid ute i sista stund?) och nåt gott att grilla först.

Allt med lugnet i behåll naturligtvis ;)

Att hitta lugnet, livet och LCHF...

...det är precis vad jag tänkte göra!

Lugnet: sluta stressa och leva i nuet (låter lätt när man skriver det...).
Livet: göra det jag gillar både när det gäller fritid, träning och jobb.
LCHF: gå över till att äta mer LCHF (låghydratkost), dvs mindre socker och kolhydrater.

I denna blogg tänkte jag skriva om vardagen, kosten, träningen mm. Jag kommer även dela med mig av många recept. Hoppas du vill hänga med!