Summering!

Nu har det gått 99 dagar av 100 i Räkans utmaning och jag tänkte dela med mig av hur det gått under resan! Mina egna mål var att hitta "livet, lugnet och LCHF" och komma i bättre form. Så hur har det då gått?!?

Livet
Jag har verkligen tagit tag i mitt liv och gjort stora förändringar! Jag har flyttat från landet till stan och blivit sambo! Jag har även fått ett nytt kanonjobb som jag börjar på om bara en vecka! Så här har det hänt saker :) 

Lugnet
Trots alla förändringar senaste månaderna så känner jag mig lugnare och tryggare än på länge!

LCHF
Jag kom igång ganska bra med den nya kosten och märkte direkt att min mage mår mycket bättre med LCHF eftersom jag har sjukdomen IBS (promblem med mage/tarm). Tyvär så blev det svårt att hålla kosten under flytten och den pågående renoveringen (svårt att hitta snabbmat/micromat som är LCHF tycker jag...).

Träningen
Det har kunnat gå mycket bättre, men jag har ändå hållt igång ganska bra (1-3 gånger/vecka) med boxning, dans och gruppträning på gymmet. Viktmässigt har jag legat stilla vilket jag satsade på, men jag vill ju gärna ha lite mer muskler och lite mindre fett...

Mot nya mål!
Mitt nästa mål blir att komma igång med LCHF igen och öka på träningen! För att behålla lugnet så kommer jag ta det lugnt med bloggandet och fokusera på nya jobbet, renoveringen och träningen istället. Kanske återkommer jag med bloggen i en ny skepnad framöver, den som lever får se :)

LCFH-bröd

Ett jättegott bröd som går att variera hur mycket som helst, dessutom går det snabbt att baka! Receptet har jag hittat här.

Nygräddat bröd - mums!

ca 6-8 bitar

2 dl skalade sesamfrön
2 dl riven ost
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 ägg

Blanda ihop alla torra ingredienser först (inklusive ost) och rör sedan ner äggen. Häll smeten i en form med bakplåtspapper och grädda sedan ca 8-10 min mitt i ugen på 225 grader.

Skär i bitar och njut med ett smarrigt pålägg. Brödet går även bra att frysa in.

Tips!
- Byt gärna ut 1 dl sesamfrön mot solroskärnor, linfrön och/eller hackade valnötter.

Allt annat än LCHF...

Men fyller man år så tycker jag man kan fira ordentligt, och jag älskar ju att baka kakor! Eftersom jag inte är så hemma på att baka LCHF-kakor ännu och har många vänner som äter socker så blev helgens firande därför allt annat än sockerfritt... dvs allt annat än LCHF...

Jag bjuder på detta "snedsteg" i utmaningen och tar nya tag nästa vecka. Har redan förberett en LCHF-vänlig matlåda och ska träna boxning efter jobbet.

Så imorn kör jag på som vanligt igen - full fart mot en vätränad kropp!

Summering av vecka 4

Ännu en vecka har flygit förbi och jag har även denna vecka tränat 3 gånger. Veckans träning blev boxning (jättejobbigt), zumba (inte så jobbigt, men koordination krävs) och core (mage/rygg) på gymmet. Inte den bästa veckan träningsmässigt, och inte heller den bästa veckan matmässigt. Men å andra sidan så har jag haft en jättemysig vecka med vänner och pojkvän :)

Nästa vecka tänkte jag göra två enkla test:

• Plankan
• Armhävningar (på tå)

Jag meddelar under veckan vad min nivå är nu och mitt mål blir att dubbla det när 100-dagars utmaningen är slut, om 71 dagar! Har du testat hur mycket du klarar?

Dilemma...

Det är ju SÅÅÅ gott med godis, kakor, frukt å glass... och visst är det smidigt att kunna ta en smörgås när man är lite sugen på nåt? Jag har helt enkelt fått lite sötsug senaste dagarna. Inte bra, inte bra...

Pasta med pastasås

Men det går ju att hitta substitut till sötsakerna och äter man ordentligt så är man inte lika sötsugen. Jag behöver nog bara vänja mig och lära mig mer vad jag kan äta och inte äta. Eftersom jag inte vill gå ner i vikt (vilket jag ändå lyckats med) så kanske jag inte behöver vara så jättenoga med kolhydraterna, men samtidigt vill jag att min mage (har IBS) ska må bra. Undrar hur noga man behöver vara? Vad tror du?

Ikväll provade jag att laga LCHF-pasta med en enkel pastasås på crème fraiche, skinka, svamp, spenat och paprika. Blev riktigt gott och kommer definitivt att lagas igen! Tror jag ska smaksätta "pastan" lite nästa gång och prova med lite olika såser. Prova du också, receptet hittade jag här.

Råkade bli lite rödvin till maten också, men idag hade jag faktiskt anledning att fira :)

Summering av vecka 3

Utmaningen rullar på och denna vecka har gått alldeles för snabbt! Summering av denna vecka kan därför beskrivas med "okej, men bättre kan jag!"

• Träning: Jepp, 3 pass har det blivit (men jag tycker att jag borde kunna klämma in 4 pass snart så helt nöjd är jag inte).
• Mat: Lite fuskande under helgen vilket också är helt ok om jag äter bra i veckorna (men vissa saker var helt onödiga att äta så inte helt nöjd här heller).
• Övrigt: Haft fullt upp med jobb, middagar, fester och firande så bloggen har inte haft högsta prioritet denna vecka.

Nu är det nya tag till nästa vecka som gäller! Planen är att välja 3-4 pass bland boxning, simning, zumba, löpning (läs jogging/gång), lindy hop eller ett styrkepass på gymmet.

Vilken träning skulle du välja? Eller har du någon annan favorit du kan tipsa om!?

Moussaka

En god och matig grekisk moussaka är perfekt som LCHF-mat!

4-5 port

2 auberginer

500 g köttfärs

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
½ tsk kanel
3 dl vispgrädde
2 dl riven ost
1 ägg
150 g fetaost
salt och peppar


Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Smält smör i en stekpanna och stek löken mjuk, tillsätt sedan köttfärsen och stek den. Rör ner tomater, tomatpuré, kanel, salt och peppar och låt koka ihop ca 10 min till en köttfärssås. Skiva auberginen och stek i smör i en stekpanna. Vispa ihop ägg och grädde i en bunke. Varva aubergine, köttfärssås och riven ost i en ungsfast form. Häll över gräddsåsen och strö över smulad fetaost. Grädda längst ner i ugnen ca 30 min. Servera gärna med en grönsallad.
Lycka till!

Tips!
- Lägg skivorna av aubergine på hushållspapper och strö över salt, låt ligga ca 15 min så att de vattnar sig innan du steker dem.

Tapas!

Jag har ätit så god mat senaste dagarna! Smarriga matlådor och många trevliga restaurangbesök :) Ikväll var det tapas som gällde, och det är ju så gott! Dessutom är det lätt att anpassa till LCHF. Det är ju bara att undvika smårätterna som innehåller potatis eller bröd.

I övrigt så har veckan mest varit jobb, jobb, jobb - men även träning helt enligt planerna. Två pass boxning och ett pass på gymmet, så snart är jag jäkligt stark :)

Summering av vecka 2

Tiden går snabbt - redan 2 veckor avklarade av 100-dagarsutmaningen! Efter en kanonstart på veckan med massa rolig träning så har jag nog slappat lite för mycket under helgen... Men nästa vecka - då jäklar! :)

Vad äter man då när man äter LCHF (Low Carb High Fat/låghydratkost)?

Här är några exempel från min senaste vecka:

En bit LCHF-bröd

Frukost: Smoothie (grädde, yoghurt och bär), rysk yoghurt (med bär och nötter) eller LCHF-klassikern ägg och bacon.

Lunch/middag: Kött/fisk med grönsaker och sås, omelett, soppa eller "pasta" (strimlad squash) med en god pastasås. På restaurang äter jag gärna en sallad (ceasarsallad utan krutonger är jättegott) eller en vanlig rätt och byter ut potatis, pommes eller annat onyttigt till en sallad.
Mellanmål: Hembakat LCHF-bröd med pålägg, avocado eller nötter.

Vad äter du under en dag? Har du någon LCHF-favorit?
(du får jättegärna tipsa mig i så fall genom att lämna en kommentar)

Äntligen helg!

Första arbetsveckan efter semestern är avklarad och helgen är därför extra efterlängtad! Ser nu fram emot en lugn och mysig helg i trevligt sällskap.

En sak jag tänkt på under veckan är hur bra min mage mår nu när jag äter LCHF (låghydratkost). Då jag har IBS har jag normalt (när jag inte äter LCHF) problem med magen i stort sett varje dag, som uppblåshet, magknip, diarré osv...

Har under åren fått olika råd från dietister som:
- Ät mer fibrer!
- Ät mindre fett!
- Ät lättsmält mat som ljust pasta och ljust bröd!

Konstigt egentligen att man mår bättre när man gör precis tvärtom!?!