Kokospannkakor

Kanske inte världens nyttigaste LCHF-mat - men väldigt gott :)

ca 1-2 port

2 ägg

1 dl vispgrädde

1 dl riven kokos

1 krm salt

Vispa ihop ägg, grädde, kokos och salt. Låt smeten stå och svälla i 5-10 minuter. Smält smör i en stekpanna och stek plättar eller pannkakor. Servera med vispad grädde och bär.

Tips!

- Tillsätt lite bakpulver om du vill ha tjockare "amerikanska" pannkakor.